My Sweet Cozy Kitchen

Hai...

 

Jasmine HC punya wajah baru lho... lebih lengkap dan seru...

 

untuk yang butuh jasa catering, cakes dan cookies, klik disini

buat yang butuh info2 dunia kuliner, klik disini

buat yang butuh tips2 untuk tetap sehat dan cantik, klik disini

daaannn... bagi yang ingin tahu info2 tentang aku, dapurku dan keluargaku, klik aja disini

 

ditunggu tanggapannya yaa...

 

terima kasih...

Halooo semuaaaa...

 

Aku ada blog baru lhoo.. yang link-link bisa disesuein ama kebutuhan kamu.. yang butuh resep2 masakan, adaaa... yg butuh tips2 kesehatan dan kecantikan, tersediaaaa... yang butuh jasa catering, cakes n cookies juga ada... orrr.. kamu cuma pengen tau aku dan keluargaku..??? ada juga tuh ceritanyaa...

 

jadi silakan akses langsung ke blog baruku

 

aku tunggu komentar2nyaaaa... :)

 

Bahan: 250 gr         keju mascarphone300 ml        whipped cream100 gr         gula bubuk½ sdt          esence vanilli 4 btr           kuning telur50 gr           gula kastor Bahan lain:2 sdm         kopi instant150 ml        air hangat1 sdm         gula pasir150 ml        kahlua / rhum (bila suka)20 bh          lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm Cara membuat:

• Kocok kuning telur dan gula hingga kental, sisihkan.
• Kocok keju mascarphone, sisihkan
• Kocok whipped krim dan gula hingga kental dan kaku, lalu masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
• Ditempat lain, campur gula, kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

 Penyelesaian :              

• Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji,  susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
• Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone
• Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
• Bekukan dalam kulkas selama 4 jam, potong-potong. Sajikan

Varian dari cheese cake yg satu ini mulai ngetop di pasaran semenjak banyak cafe2 bermunculan di Jakarta.

Aslinya, penganan ini berasal dari Italia meskipun banyak orang yg salah beranggapan bahwa dia berasal dari Jepang. :)

Tekstur penganan yg satu ini begitu lembut dan mudah lumer di mulut. Tak heran, dia begitu cepat menyabot perhatian banyak orang untuk mencicipinya.

Formula dasar penganan ini adalah:
1. telur, yg digunakan hanya bagian kuningnya saja. karena digunakan tanpa dimasak terlebih dahulu, pilih telur yg memang dijamin kualitasnya.

2. keju khas Italia, yaitu mascarpone. keju ini masuk kedalam jenis soft cheese karena dihasilkan setelah kepala susu (krim) mengalami proses kogulasi dan penyaringan dan tidak mengalami proses fermentasi. Masa kadarluarsanya lebih singkat dibanding keju2 lainnya dan jika kemasan sudah dibuka, sebaiknya lsg digunakan.

3. ladyfingers (savoiardi), dia adalah kue kering dari adonan sponge yg bentuknya panjang spt jari.

4. Cream. Yang dimaksud adalah whipping cream yg berbentuk cair.

5. Kopi espresso yg dicampur minuman beralkohol (liquor atau brandy) yg populer disebut dgn kahlua.

Pada pengembangannya, lagy finger banyak digantikan oleh sponge cake, macaroon dan kue jenis lain yg rendah kandungan lemaknya dan mudah menyerap air.

Begitu pula dengan penggunaan coklat dan gula adalah pengembangan dari tirami su ini..


Penulis: Ena Lubis
Tulisan diambil dari berbagai sumber.

Berhubung banyak liburan di bulan April, Jasmine Homemade Cooking & Tania Gastro Niaga mau ngadain kursus membuat macam2 BLACK FOREST untuk ibu dan anak. Asyik kan..??!! Jadi, kalau selama ini membuat kue begitu menyebalkan dilakukan bersama anak, sekarang ada cara supaya ibu dan anak sama2 senang dan menghabiskan liburan bersama untuk sesuatu yang bermanfaat. Berminat..??