My Sweet Cozy Kitchen

Selamat pagi semuaaaaa..

Jumpa lagi dengan reporter NCC yang cantik jelita di pagi yang cerah ini.. hehehhehehe…

Sesuai rencana, weekend kemaren dakuw menghadiri Bandung Bakers Fair yang diadakan di Cihampelas Walk.

Sampe bdg hari jumat jam 7.30, sarapan di “tempat kencan” gue ama miswa trus mampir ke inixindo.. biasaaaa… temu kangen ama temen2 disana.. baru deh ke hotel.. bersih2, ganti baju lsg ke ciwalk…

Sampe sana, aku lsg ke lokasi acara.. ihhhhh… ternyataaaa.. ga segebyar yang aku harapkan (soale, promonya oke banget kan tuhh)..

Disana, ga lebih dari “jualan dan promosi” kue/roti/cookies dari berbagai bakery yang ada di bandung.. yang namanya demo n kursus cuma dikasi sama PD. Kijang Mas, yang notabene emang fotokopiannya rossy, ani, dkk yang kerjasama dengan TULIP chocolate..

Seru sih.. aku ngobrol banyak sama bakers2 dari kijang mas ini. Ada pak Asep Lukman Hakim, yang jago chocolate decorating n modelling.. ada pak Jaka yang plg lama ngobrol ama gue ngebahas tentang tepung2 impor yang mereka supply.. bayangin aja.. mereka jual tepung Rye dan tepung2 lainnnya yang biasanya dipake untuk bikin roti2 eropa.. hihihiihihi… ama miswa gw lsg disuruh beli tepung Rye karena dia kangen ama roti eropa yang rada alot kayak karet itu.. :p~

Asiknya, mereka welcome banget.. dan bersedia diundang oleh NCC kalo emang minat di chocolate modelling ini.. hehehhehe… tentunya bayar yeee… di kijang mas, ada chocolate modelling yang dijual per pak kecil.. bentuknya spt lilin dan bisa dibentuk apa aja.. hmmm.. agak2 mirip plastic icing sehh.. tapi ga sama..

Trus, ada orang2 dari becarino bakery yang welcome juga.. malah katanya.. kalo emang NCC niatan tour ke bandung, mereka mau ngasih demo di toko mereka.. hueueuueuhehueue.. asik kannn…

Aku juga sempat kenalan dengan para supplier untuk bakery n pastry product.. salah satunya orang jakarta.. dia bilang, “ibu, kalo emang mau pesan dalam jumlah besar, tinggal telpon saya aja.. atau kalau club ibu butuh hal2 lainnya, saya siap bantu..” huaaaaa… gueeerrrrr gueeee…

Satu2nya yang aku sesalkan adalah, aku ga punya KARTU NAMA NCC…!!! so, aku kasih aja kartu nama Jasmine-ku.. beberapa bakers nyimpen no HP aku di hape mereka..

Trus, sempet juga kenalan dengan beberapa ibu2 yang jadi pengunjung.. rupanya, obrolan gue ama pak Jaka udah diperhatiin banget ama mereka.. dan mereka nanya, mba punya sekola masak..?? aku cuma senyum dan bilang, kalo aku dan temen2ku dari NCC emang suka ngasih Demo.. hihihiihihi.. trus dia nanya, “dimana?” aku jawab di jakarta.. trus ibu yang satunya nyeletuk, “ada temennya ga di bandung yang suka ngasih demo/kursus gitu?” aku bilang.. waaahhhh… temen disini banyak bu.. cuma yang mau ngasih kursus atau demo, saya harus confirm dulu ke mereka.. soale, mereka emang blom pernah ngasih kursus yaaa… trus, mereka kecewa buanget lhoo… hmmm.. aku koq yaa jadi kepikiran kalo sekali2 ngasih demo di bandung mungkin rame kali yaaa.. tentunya kerjasama dengan beberapa perusahaan.. (wahai dewan pengurus, gue jgn dilempar centhong.. ini cuma ide selewatan doank yeee… :D)

Hikmahnya adalah, ini peluang bagus untuk temen2 NCC Bandung.. mulai coba2 deh ngasih demo or kursus ama sodara or temen2 sendiri disana..

Aku juga sempet ngobrol ama ibu Theresia pemilik bakery prima rasa.. ihhh… orangnya cuantikkk.. langsing bin singset… hehehhehe… tapi, itu kue2nyaa.. muantab bo.. gue doyan ama mocca cakenyaa.. hmmmm.. harum kopinyaaaa.. chocolatenyaaa.. hmmmmmm…

Nahhh… aku juga nengokin semua dagangan yang ada.. ihhh.. gemes deh ngeliat kemasannya.. kreatif pisan euyy.. cantik2… lucu2.. bagus2… meski sederhana… aku sih seneng banget ama produknya prima rasa, becarino n ina cookies.. enak2 jek..!!!

Rata2 peserta fair itu ramah n enak diajak ngobrol.. taapiiii… ada satu yang tidak sodara2ku.. yaitu orang dari Lili Pattiseri, namanya Pak Sanno.. yang punya bakery sebetulnya sang istri yang cuantik jelita.. tapi baker-nya si Pak Sanno ini.. orangnya judes.. padahal laki coy.. belagu abis.. kesannya dia orang paling jago sedunia.. (gue plg sebel nie ama orang yang kaya begini.. masih ada langit diatas langit, jek..!!!)

Dia bilang kalo dia ga mau ngasih demo karena dia masih terikat ama kraft.. gue kesel, lsg gue bilang.. waahhh.. kami ini kerjasama ama unilever lho pak.. sama BBC juga.. malah pak yongki aja mau ngasih demo gratis untuk kami karena anggota kami banyak… (dengan gaya ga kalah jutek donk gue) mukanya lsg merah padam.. huh..!!! rasain lhooo.. gue disuruh nyoba produk dia.. hmmm.. enak tapi standar.. (ini penilaian obyektif lho..) trus, ada produk barunya yg dikasih nama “pizza cake”.. begitu gue cobain.. yaaaaaeelaaaaaaa.. cuma sponge cake 1 cm dikasi toping pizza doank coyyyy…

Eniwei, gue ga sempet liat acara hari sabtu n minggu karena harus survey vila di lembang.. so, cuma sampe segitu aja laporannya.. tapi, Atiek tersayang janji mau ke lokasi acara hari minggunya karena pak Asep mau ngasih demo gratis cara bikin roti…

Sekian reporter NCC melaporkan dari Bandung Bakers Fair, bandung…

Ingin masakan Menado dengan tampilan yang beda..?? Coba resep yang satu ini. Biar tambah enak, tempenya bisa digoreng dulu lhooo…

Bahan:
1 kg daging has dalam, rebus, ambil air kaldunya 500 ml
150 - 200 gr tempe, potong kotak kecil2

Bumbu Halus:
8 Bawang merah
5 bawang putih
80 gr cabe merah (bisa dikurangi kalo ga suka pedes)
1/4 sdt ketumbar
Garam

Bumbu Lain:
1 ruas jari jahe, dikeprek
2 lembar daun jeruk
1,5 buah tomat iris tipis

Cara:
1. potong daging kotak2 kira2 2 x 2 x 2 cm
2. panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga tomat layu.
3. Masukan daging. Aduk2 hingga daging tercampur rata oleh bumbunya. Tambahkan air kaldu, didihkan.
4. Masukan tempe, aduk rata. Masak hingga matang (air tinggal setengahnya).
5. Angkat, sajikan.

Resep ini sederhana sekali. Tapi aku sangat sangat suka..!!! Mungkin anda juga begitu..?? Coba saja dulu…!!!

Bahan:
500 gr ikan tenggiri atau tuna, iris setebal 2 cm
air jeruk nipis secukupnya
garam

Bumbu:
75 gr cabe merah
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
garam
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula pasir
1 buah tomat (optional)

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam +/- 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang dengan api sedang dan minyak yg banyak.
3. Panaskan minyak goreng (jangan yang bekas goreng ikan). Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan cukup matang.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng. Aduk rata. Diamkan sebentar. Angkat dan sajikan.

Dalam lembaran tipis crepe bisa diisi apa saja. Kuncinya adalah kesederhanaan. Alkisah seorang perempuan memasak sepanci bubur. Sebagian buburnya tumpah di atas batu di dalam tungku. Tak dinyana, tumpahan bubur itu matang lebih cepat, mudah digulung, dan lezat pula! Sebagian orang percaya ketidaksengajaan itu awal dari kelahiran crepe ribuan tahun silam. Crepe adalah kue tipis yang bisa diisi apa pun di dalamnya, lalu dilipat. Orang Indonesia menyebutnya dadar.

Crepe tradisional lembut dan tipis. Apa pun isinya, crepe yang nikmat adalah yang sederhana. Itu kuncinya. Ada dua jenis crepe. Yang asin, disebut galette, terdiri atas campuran dasar, terigu, buckwheat (sejenis gandum), telur, dan susu. Galette biasanya dimakan sebagai makanan pembuka. Sementara crepe manis, terbuat dari terigu, telur, susu, dan gula, disajikan untuk makanan penutup.

Amat kuno

Bila dirunut dari sejarahnya, usia crepe sudah amat tua. Sudah selama 9.000 tahun orang menyantap crepe dalam beragam bentuknya. Dari mana asal crepe? Banyak wilayah di Eropa bisa mengklaim sebagai tempat kelahiran kue yang bisa dibuat dari tepung beras, gandum, jagung, dan sebagainya ini.

Sebuah teks dari Celtic, Irlandia, menunjukkan kebiasaan menyantap crepe pada acara ‘Mardi Gras’. Pada akhir abad ke-18 Universal Dictionary menggambarkan crepe sebagai sejenis pembuatan pastry, dikenal di kawasan Celtic.

Tapi, sejarah kuliner menunjukkan resep crepe yang pertama ditemukan di Prancis pada tahun 1390 dalam buku Manger de Paris (Makanan yang berasal dari Paris). Sang penulis menjelaskan cara membuat crespes dengan terigu, telur, air, garam, dan anggur. Crepe ini dimasak pada campuran lemak dan mentega, dan ditaburi gula bubuk sebelum dihidangkan.

Resep kuno itu tidak menunjukkan resep crepe dari buckwheat. Maklumlah, tanaman ini berasal dari Asia, dan belum sampai ke Eropa sampai abad ke-15. Begitu sampai di Bretagne pada abad ke-16, buckwheat tumbuh subur di tanah dengan kandungan asam di kawasan ini.

Galette, crepe asin pun menjadi sangat populer di Bretagne. Cara membuatnya amat sederhana. Hanya bubur yang dituangkan menjadi lapisan tipis, dijemur di luar sampai kering. Crepe pun menjadi makanan andalan di masa paceklik. Pada akhir abad ke-19, roti mulai menggantikan kedudukan crepe sebagai makanan pokok. Meski begitu, “Crepe amat terkenal dari Bretagne, kawasan Barat Prancis,” kata Sylvain Julien, general manager Hotel Gran Mahakam, Jakarta dalam acara promosi makanan bertema ‘Crepes Lover’ dari restoran Le Gran Cafe di hotel itu.

Di Bretagne, pantai Barat Prancis, crepe dinikmati setiap waktu, sarapan, makan siang, makan malam, atau makanan ringan. Creperies, restoran khusus membuat crepe, mulai ada sejak awal abad ke-20. Dengan meningkatnya pariwisata, crepe menjadi populer di seluruh penjuru Prancis, dan menjadi terkenal sebagai salah satu simbol dunia kuliner Prancis.

Lembut dan ‘kres’

“Membuat crepe itu gampang-gampang susah,” kata Chef de Cuisine Hotel Gran Mahakam, Mada Dicky Serang. Bahan-bahan dasarnya mudah dicari. Telur, tepung, mentega, dan susu. Masalahnya adalah mengatur keenceran dan kehalusan adonan agar tidak bergumpal. Agar adonan crepe tidak bergumpal, Dicky menyarankan agar mengocok bahan cair lebih dahulu. Dimulai dari mengocok telur hingga berbusa, gula, susu, dan yang terakhir barulah tepung. “Kalau tak yakin tidak bergumpal, saring dulu adonannya,” tambahnya.

Di creperies, orang memasak crepe di billig, sejenis wajan datar. Lalu, adonan diratakan dengan alat yang disebut rozelle, dan dibalik dengan spanelle. “Tapi, untuk rumahan cukup dengan wajan,” kata Dicky.

Ia bersama senior sous chef Soekino memamerkan cara memasak crepe dengan mudah di pan fry, wajan ceper bertangkai. Crepe yang enak dan bagus adalah yang lembut, sedikit kecokelatan, dan crispy. “Agak ‘kres’ kalau digigit,” kata Kino menambahkan. Untuk itu, pada adonan perlu sedikit diberi maizena dan memasaknya sampai adonan kering, lepas dari panci.

Agar hasil crepe prima, Kino mengingatkan, jangan olesi panci dengan terlalu banyak mentega. Sebab, minyak yang terlalu banyak akan membuat adonan tak menempel bagus. Crepe yang matang akan mudah dilepaskan dari panci dan tidak berupa lembaran yang kusut dan mudah sobek. Untuk isi crepe bisa apa pun sesuai selera. Crepe manis, menurut Dicky, misalnya, enak dimakan dengan pisang raja yang ditekan dan dihangatkan dengan mentega. Setelah pisang dimasukkan dalam crepe lalu ditaburi dengan gula tepung.

Crepe bisa disimpan tanpa isi. Caranya, saran Kino, tumpukkan crepe dan masukkan dalam kantong plastik, simpan di dalam kulkas bagian freezer. Beberapa jam sebelum dihidangkan pindahkan ke kulkas bagian bawah (chiller). Lalu, panaskan dengan microwave atau bila menggunakan oven, letakkan dalam tray panaskan sebentar. “Crepe-nya akan seperti baru lagi,” kata Kino. (poy)

Minggu, 30 Januari 2005
© 2005 Hak Cipta oleh Republika Online

Sup yang satu ini boleh dicoba. Terutama bagi mereka yang menyukai sajian dari iga sapi. Jangan lupa menyajikan sambal dan emping untuk pelengkapnya…

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
1 biji pala, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 liter air
3 lembar daun salam
5 cm batang kayu manis
6 lembar daun jeruk
8 biji cengkih
minyak goreng secukupnya.

Haluskan:
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih

Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
3 buah tomat segar
bawang goreng
emping goreng
jeruk limau.
kecap manis

Sambal rebus:
1 cabai merah besar
1 sdt garam, haluskan.
10 cabai rawit merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, kayu manis, dan air hingga daging matang.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali iga sapi, masak hingga bumbu menyatu, angkat.
4. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah, dan isiannya, potongan tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau, dan sambal.
5. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang.
© 2005 Hak Cipta oleh Republika Online

Ini bentuk lain dari olahan iga sapi.. Rasanya ga kalah enak dengan Sup yang biasa kita buat..

Bahan:
1 1/2 liter air
1 biji pala, memarkan
1 kg iga sapi, potong-potong
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
5 cm batang kayu manis
6 lembar daun jeruk
8 biji cengkih
minyak goreng secukupnya

Haluskan:
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah

Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
2 buah tomat segar
bawang goreng
emping goreng
jeruk limau
kecap manis

Sambal rebus:
1 cabai merah besar
1 sdt garam, haluskan.
10 cabai rawit merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging iga sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, kayu manis, dan air hingga daging setengah matang, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali iga sapi dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu menyatu, angkat.
4. Siapkan mangkuk, isi dengan kuah dan iga sapi, potongan tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau, dan sambal. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Iga koq dipanggang..??!!! Tapi ternyata enak juga lhoo…

Bahan:
1 kg iga sapi
1 sdm minyak goreng
1 sdm saus tomat
1,5 liter air untuk merebus bumbu rendaman:
2 sdm madu
8 sdm kecap manis

Haluskan:
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah

Pelengkap:
pure kentang bumbu bawang
500 gram kentang, kukus, dan haluskan selagi panas
1 sdm margarin
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 ml susu cair
6 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga daging lunak, angkat, tiriskan.
2. Rendaman: campur bumbu halus dengan kecap manis, madu, saus tomat, dan minyak goreng, aduk rata.
3. Masukkan iga sapi matang dalam rendaman dan diamkan selama 30 menit.
4. Pure kentang: panaskan margarin, tumis bawang putih hingga layu, masukkan kentang yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan susu cair, aduk rata. Masak sebentar, angkat.
5. Panggang iga sapi hingga berwarna lebih gelap.
6. Penyajian: siapkan pinggan, tata iga panggang dan kentang bumbu bawang.
7. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

Teknik kukus merupakan salah satu teknik masak yang banyak dilakukan oleh hampir seluruh suku bangsa di Indonesia. Teknik kukus telah lama dikenal masyarakat Indonesia, jauh sebelum teknik menggoreng dengan minyak.

Mengukus adalah mematangkan bahan pangan menggunakan uap air mendidih dengan suhu ± 100° C, bisa melalui hubungan langsung antara uap dengan makanan dalam wadah pengukus atau hubungan tidak langsung (uap hanya mencapai wadah pengukus di mana makanan tersimpan).

Bahan pangan yang biasa dikukus, antara lain: daging, ikan, telur, umbi-umbian (misalnya kentang, ubi jalar), sayuran, buah-buahan, puding, srikaya, dan jenis adonan roti.

Keuntungan dari teknik mengukus: zat makanan, aroma, dan citarasa tidak berubah; tidak ada tambahan lemak sehingga bahan makanan mempunyai jumlah kalori tetap; ringan dan mudah dicerna; zat-zat gizi yang terkandung dalam bahan makanan tidak larut dalam air perebus dan tekstur makanan tetap terjaga.

Alat pengukus yang umum digunakan di Indonesia antara lain:

1. Kukusan tradisional dari bambu: bentuk kerucut, dimasukkan dalam dandang tembaga atau tembikar, sangat praktis untuk mengukus nasi dan umbi-umbian. Banyak digunakan di daerah Bali dan Jawa Barat

2. Panci riso dari alumunium: terdiri dari 2 wadah, yang satu lebih besar dari yang lain. Yang lebih kecil berlubang-lubang, tempat di mana bahan yang akan dikukus ditempatkan. Wadah yang lebih kecil dimasukkan ke dalam wadah yang lebih besar yang telah diisi air. Alat pengukus ini digunakan untuk mengukus hidangan dalam porsi kecil.

3. Dandang atau langseng dari alumunium: wadah yang dibatasi dengan pembatas berlubang, di mana bagian bawah diisi air, sedangkan bagian atas untuk meletakkan makanan yang dikukus. Dandang ini bisa digunakan untuk mengukus ikan, ayam, daging, roti, atau makanan sejenis lainnya.

4. Klakat: terdiri dari 3 wadah yang sama besar, satu wadah untuk diiisi air, dua wadah dasarnya berlubang disusun di atas wadah berisi air.

Selain jenis pengukus di atas masih banyak jenis pengukus lainnya yang serupa, mungkin hanya beda nama dan bahan, tergantung daerahnya.

sumber: Pepes & Masakan Kukus Nusantara

MASYARAKAT Sunda senang sekali lalap-lalapan. Banyak jenis sayur disantap mentah dengan teman sambal.

Berikut beberapa jenis lalapan yang sering dikonsumsi, lengkap dengan kandungan gizi dan manfaat lain yang bisa didapat.

1. Kemangi

Daunnya kecil-kecil dengan bau harum sangat khas. Sering dijadikan sebagai bahan lalapan. Pada masyarakat Manado dan Makassar, daun kemangi dijadikan sebagai salah satu bumbu untuk menambah kelezatan olahan ikan.

Kemangi kaya akan kandungan minyak asiri, protein, kalsium, fosfor, besi, dan belerang. Dalam ilmu pengobatan tradisional disebutkan, keharuman kemangi bisa menghilangkan bau badan. Selain itu juga memiliki efek menenangkan serta mengeluarkan gas dari dalam perut. Karena itu, baik dikonsumsi saat susah tidur.

Daun kemangi juga bisa mengurangi diare dan muntah. Membantu menyembuhkan sariawan dan menghilangkan bau napas atau mulut.

2. Labu Siam

Labu siam sering kali diolah dengan santan. Juga dijadikan campuran saat memasak sayur asam. Jika ingin dijadikan lalapan, biasanya direbus atau dikukus sejenak. Kaya kandungan air, protein, lemak, kalsium, fosfor, dan besi.

Labu siam bisa membantu proses penyembuhan gusi berdarah. Caranya, parut labu siam secukupnya, beri dua sendok air matang dan satu sendok madu. Minum tiga kali sehari. Untuk menyembuhkan sariawan, makan sebagai lauk setelah dikukus atau direbus. Jika suka bisa dimakan mentah.

Getah labu siam baik digunakan untuk menghilangkan garis hitam di tumit. Dioleskan di tempat tersebut, biarkan hingga kering setelah itu cuci tumit hingga bersih.

3. Mentimun

Mentimun memiliki kandungan air sampai 90 persen, sehingga efeknya dapat membantu menyiram bakteri di sepanjang usus dan dinding kandung kemih. Sifat diuretik juga membantu meringankan retensi air. Kandungan airnya mampu membantu menghilangkan toksin dan asam urat melalui ginjal. Karena itu, mentimun sangat baik dikonsumsi penderita encok.

Mentimun juga berfungsi sebagai makanan pelangsing yang sempurna, karena memberi efek mengenyangkan. Selain itu, mentimun kaya kalori, vitamin A, B1, B2, C, kalsium, kalium, mangan dan sulfur.

Campuran air dan jus mentimun dapat menurunkan demam dan mendinginkan kulit. Selain itu, baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi. Dengan begitu banyak manfaat, tidak rugi menjadikan mentimun sebagai salah satu jenis lalapan. Bisa dimakan mentah atau direbus dulu sebentar hingga kandungan airnya bertambah banyak.

Jika ingin mengonsumsi mentah, sebaiknya di dua bagian ujung timun dipotong terlebih dahulu, kemudian gosok memutar hingga getah keluar. Dengan demikian saat disantap tidak lagi pahit.

Jangan buang biji mentimun. Sebaiknya dikonsumsi seluruhnya, karena di bagian biji mengandung alkaloid yang bisa membantu menyembuhkan penyakit cacingan, terutama pada anak.

4. Kubis atau kol

Secara garis besar ada dua macam jenis kubis, yaitu merah dan hijau keputihan. Biasa digunakan untuk lalap dan campuran sup ayam. Banyak mengandung vitamin C, kalium dan asam folat.

Kandungan kaliumnya membantu mengatur keseimbangan air dalam tubuh. Banyak yang tidak menyukai bau kubis mentah. Tapi jika tahan mengonsumsi mentah atau dibuat jus, sangat baik untuk membantu mengobati nyeri tenggorokan dan sariawan. Tapi sebaiknya dikonsumsi tidak berlebih, karena bisa menimbulkan gas dalam perut.

5. Selada

Diduga berasal dari Asia Barat, kemudian menyebar ke seluruh dunia. Jepang, Thailand, Taiwan, Amerika Serikat dan Belanda merupakan negara yang memberi perhatian lebih pada budi daya selada.

Biasa dimakan mentah dan dibuat salad. Jenis sayuran ini bisa membantu mengurangi risiko kanker, katarak, stroke, meringankan insomnia dan mengurangi gangguan anemia. (*/M-2).

Copyright © 2003 Media Indonesia

Untuk mendapatkan kerang rebus yang enak dan tidak amis, ada teknik tersendiri lhooo…

Saat merebus kerang, tambahkan sepotong jahe atau sepotong arang dalam air perebusnya. Celupkan kerang, biarkan beberapa saat, setelah kulit kerang terbuka, angkat segera dan tiriskan.

Odilia Winneke - detikFood © 2004 detikcom