TIRAMI SU
Aslinya, penganan ini berasal dari Italia meskipun banyak orang yg salah beranggapan bahwa dia berasal dari Jepang. 
Tekstur penganan yg satu ini begitu lembut dan mudah lumer di mulut. Tak heran, dia begitu cepat menyabot perhatian banyak orang untuk mencicipinya.
Formula dasar penganan ini adalah:
1. telur, yg digunakan hanya bagian kuningnya saja. karena digunakan tanpa dimasak terlebih dahulu, pilih telur yg memang dijamin kualitasnya.
2. keju khas Italia, yaitu mascarpone. keju ini masuk kedalam jenis soft cheese karena dihasilkan setelah kepala susu (krim) mengalami proses kogulasi dan penyaringan dan tidak mengalami proses fermentasi. Masa kadarluarsanya lebih singkat dibanding keju2 lainnya dan jika kemasan sudah dibuka, sebaiknya lsg digunakan.
3. ladyfingers (savoiardi), dia adalah kue kering dari adonan sponge yg bentuknya panjang spt jari.
4. Cream. Yang dimaksud adalah whipping cream yg berbentuk cair.
5. Kopi espresso yg dicampur minuman beralkohol (liquor atau brandy) yg populer disebut dgn kahlua.
Pada pengembangannya, lagy finger banyak digantikan oleh sponge cake, macaroon dan kue jenis lain yg rendah kandungan lemaknya dan mudah menyerap air.
Begitu pula dengan penggunaan coklat dan gula adalah pengembangan dari tirami su ini..
Penulis: Ena Lubis
Tulisan diambil dari berbagai sumber.
Kenalin bu, blog saya
Selain bisa “nyari ilmu” juga bisa nyari duit di DUITKITA. Cobain deh, ini asyik lho.
regards
Alex
Hi,
Secara tidak sengaja saya kesasar ke blog anda ini.
Untuk membuat Tiramisu yang aman sewaktu mebuat Zabaglione, kocokan kuning telur di tim / au bain marie. Di bawah ini ada link menyangkut resep dan pembuatan Tiramisu.
http://www.annamariavolpi.com/page30.html
Semoga bermanfaat.
bagi dong resep tiramisu yang pakai kuning telur. karena selama ini saya pakainya justru putih telur. salam. saya tunggu resepnya ya? penasaran nih.
minta tolong donk beritahu bagaimana caranya membuat keju?soalnya susah cari resepnya.plizz kirim ke email saya.kl tidak tau,tolong saya harus cari kemana.thx.
Mbak Ena… Selamat lebaran ya… minal aidzin walfaidzin…. maaf klo ada khilaf.
saya baru belajar buat kue tart dan kue kering, cuma rasanya masih kurang pas, tolong dong buat pemula seperti saya diberikan kiat-kiat membuat kua yang lezat
Yant, resep2 di blog ini dan blog baru saya di http://jasminehc.blogspot.com banyak sekali tips2 untuk memasak.. silakan diliat2 yaa.. jgn lupa dicoba tentunya…
You are so totally right (write!)