My Sweet Cozy Kitchen

Sumber: resep Nova

BAHAN:
1 ekor ayam, belah jangan sampai putus
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 cm kayu manis
2 buah cengkih
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
500 santan encer
200 cc santan kental
3 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe, iris
1/4 sendok teh jintan
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

v Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, serai, daun jeruk, dan cengkih.

v Masukkan ayam dan santan encer, masak hingga ayam matang dan santan terserap. Tambahkan dengan santan kental dan masak hingga kuah agak mengering.

v Panggang ayam hingga kecokelatan, angkat.

v Sajikan ayam dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng.

Untuk: 8 orang

Bahan:
4 potong dada ayam tanpa tulang & kulit
garam & lada secukupnya
1/2 cup keju mozarella parut
1/8 sdm bawang putih cincang
8 oz plain yogurt
1 sdm susu kental manis
1 cup tepung roti yg dibumbui dengan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt lada hitam, dan 1/8 sdt oregano
1/2 cup ayam rebus, potong dadu

Cara:
1. Panaskan oven 200 C
2. Iris bagian sisi dada ayam shg membentuk kantung, sisihkan.
3. Filling: campur dada ayam rebus dgn keju parut, b. putih, garam dan lada. Bagi menjadi 4 bagian, sisihkan.
4. Masukan filing ke kantung ayam. Tekan spy merekat. kalo perlu disemat tusuk gigi biar isinya ga ngacir keluar.
5. Campur susu dan yogurt.
6. rendam dada ayam yg sudah diisi tadi ke campuran yogurt selama 15 menit sambil sesekali dibalik2.
7. oles loyang datar dengan margarin. angkat dada ayam tadi lalu gulingkan di tepung berbumbu.
8. susun diatas loyang, panggang +/- 45 menit. atau hg ayam matang.

Sausnya:
Bahan:
100 ml kaldu ayam/sapi
1 sdm mayonaise
1 sdm mentega
1 sdm parsley cincang (optional)
1/2 bh b. bombai cincang
1 sdm saus cabe
1 1.2 sdm steak sauce
2 buah b. putih cincang
2 sdm saus tomat
1 sdm keju krim

cara:
Panaskan mentega, tumis semua bawang hg harum.
Masukan semua saus, aduk. Tambahkan kaldu, aduk rata.
Stl kaldu mendidih, masukan mayonaise dan keju krim. Aduk, angkat, sajikan bersama steak ayamnya.