My Sweet Cozy Kitchen

Sup yang satu ini boleh dicoba. Terutama bagi mereka yang menyukai sajian dari iga sapi. Jangan lupa menyajikan sambal dan emping untuk pelengkapnya…

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
1 biji pala, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 liter air
3 lembar daun salam
5 cm batang kayu manis
6 lembar daun jeruk
8 biji cengkih
minyak goreng secukupnya.

Haluskan:
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih

Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
3 buah tomat segar
bawang goreng
emping goreng
jeruk limau.
kecap manis

Sambal rebus:
1 cabai merah besar
1 sdt garam, haluskan.
10 cabai rawit merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, kayu manis, dan air hingga daging matang.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali iga sapi, masak hingga bumbu menyatu, angkat.
4. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah, dan isiannya, potongan tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau, dan sambal.
5. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang.
© 2005 Hak Cipta oleh Republika Online

Ini bentuk lain dari olahan iga sapi.. Rasanya ga kalah enak dengan Sup yang biasa kita buat..

Bahan:
1 1/2 liter air
1 biji pala, memarkan
1 kg iga sapi, potong-potong
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
5 cm batang kayu manis
6 lembar daun jeruk
8 biji cengkih
minyak goreng secukupnya

Haluskan:
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah

Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
2 buah tomat segar
bawang goreng
emping goreng
jeruk limau
kecap manis

Sambal rebus:
1 cabai merah besar
1 sdt garam, haluskan.
10 cabai rawit merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging iga sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, kayu manis, dan air hingga daging setengah matang, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali iga sapi dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu menyatu, angkat.
4. Siapkan mangkuk, isi dengan kuah dan iga sapi, potongan tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau, dan sambal. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Iga koq dipanggang..??!!! Tapi ternyata enak juga lhoo…

Bahan:
1 kg iga sapi
1 sdm minyak goreng
1 sdm saus tomat
1,5 liter air untuk merebus bumbu rendaman:
2 sdm madu
8 sdm kecap manis

Haluskan:
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah

Pelengkap:
pure kentang bumbu bawang
500 gram kentang, kukus, dan haluskan selagi panas
1 sdm margarin
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 ml susu cair
6 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga daging lunak, angkat, tiriskan.
2. Rendaman: campur bumbu halus dengan kecap manis, madu, saus tomat, dan minyak goreng, aduk rata.
3. Masukkan iga sapi matang dalam rendaman dan diamkan selama 30 menit.
4. Pure kentang: panaskan margarin, tumis bawang putih hingga layu, masukkan kentang yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan susu cair, aduk rata. Masak sebentar, angkat.
5. Panggang iga sapi hingga berwarna lebih gelap.
6. Penyajian: siapkan pinggan, tata iga panggang dan kentang bumbu bawang.
7. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang.