Skotel Kentang ala Ena
1 kg kentang, rebus/kukus hingga matang, haluskan selagi panas.
150 gr wortel, potong korek api (julienne), rebus sebentar
100 gr kacang polong, rebus sebentar
225 gr makaroni (1 kotak kecil itu lhooo..), rebus
250 gr daging sapi cincang (kalo mau diganti daging ayam yg direbus lalu disuwir, bisa juga koq)
150 gr keju cheddar parut
600 ml susu cair (aku pake susu ultra putih)
3 butir telur, kocok lepas bersama susu
1 buah bawang bombay, iris halus
1/4 sdt oregano
1/2 sdt basil
mentega untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang putih
garam
lada
Cara:
1. Panaskan mentega hingga cair. Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga bombay layu dan harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk2 hingga berubah warna. Lalu masukan kacang polong dan wortel. Aduk hingga semua tercampur.
3. Masukkan susu, makaroni, telur dan kentang. Masukkan pula oregano dan basil. Aduk2 selama +/- 3 menit, Angkat.
4. Masukkan sebagian keju parut, aduk rata. Tuang ke pinggan tahan panas. Taburi bagian atas dengan sisa keju parut. Tutup pinggan dengan alumunium foil.
5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan lebih dahulu (+/- 180 C) selama 20 menit.
6. Keluarkan dari oven, buka alumunium foil. Diamkan sebentar sebelum disajikan.
ps. kalo ga ada alumunium foil juga gpp.. tapi keju parut jadi lebih “garing”..
